Mỗi mùa của Mongolia's Next Top Model thường bắt đầu tập đầu tiên với khoảng 22 thí sinh được chọn từ hàng trăm cô gái đăng kí dự thi, và vào cuối tập thì ban giám khảo sẽ chọn ra 16 cô gái sẽ thi đấu trong cuộc thi. Các thí sinh sẽ được đánh giá hàng tuần về ngoại hình tổng thể, phần thể hiện vào các thử thách và những bức ảnh đẹp nhất của họ được chụp từ buổi chụp ảnh của tuần đó. Mỗi tập sẽ có một thí sinh bị loại, tuy nhiên trong một số trường hợp hiếm hoi thì ban giám khảo đưa ra quyết định loại trừ kép hoặc không loại trừ. Buổi diện mạo mới sẽ được trao cho các thí sinh sớm trong mùa giải (thường là sau lần loại đầu tiên).

Vào mùa thứ hai, chương trình đã thay đổi hoàn toàn mới khi cho phép các thí sinh đến từ các vùng Mông Cổ ở Buryatia và Nội Mông tham gia cuộc thi. Và lần đầu tiên các thí sinh sẽ có một chuyến đi đến một điểm đến quốc tế ở một vài chặng đường của mùa giải.